الكعك الحلو هي أفضل وصفات. كيفية طهي الكعك الحلوة في المنزل

الكعك الحلو – المبادئ العامة للطبخ

الكعك الحلوة هي علاج مثالي لأي عطلة أو لمجرد كل يوم. هناك عدد كبير من الخيارات لصنع هذا الطبق الخبز. يمكن خبز لفات حلوة على خميرة العجين غير مختمر أو على اللبن، الحليب، وما إلى ذلك مبدأ إعداد بسيط جدا: بعد العجين خميرة “صالح”، وكالعادة – تكوين أنفسهم في الثلاجة، ويمكنك أن تبدأ لطهي الكعك … شكل الخبز يمكن أن يكون أي. .. من العجين يمكن أن تتكون كرات، “قلوب”، والمظاريف، والخبز، وما إلى ذلك حشو لفات حلوة ويمكن أيضا أن يكون أي شيء: الزبيب مع السكر والعسل والمكسرات والمربى والفواكه والتوت. ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن لعجين الحلو ملء لا ينبغي أن تكون فاتنة جدا. إذا كان المزيد من السكر يدخل العجين، فمن الأفضل لجعل ملء أقل الحلو (والعكس بالعكس). يمكنك خبز الكعك الحلوة في الفرن، في اللوح، وفي صانع الخبز. قبل الكعك الخبز طخت عموما البيض (أو خليط من الحليب والبيض) ورشها مع السكر والجوز المفروم، بذور الخشخاش أو السمسم.

الكعك الحلو – إعداد الطعام والأطباق

من أجل طهي الكعك الحلوة، لن تكون هناك حاجة إلى الكثير من الأطباق. مجرد وعاء للعجين، ودرفلة ودرج الخبز. إذا كان المنزل لديه مولتيفارك أو صانع الخبز، الكعك الحلوة يمكن خبز هناك.

قبل الطبخ، تحتاج إلى قياس كمية مناسبة من السكر والدقيق. يجب أن يتم طحين الدقيق نفسه، وينبغي تسخين الحليب. للحصول على الكعك الحلو مع حشو، تحتاج إلى إعداد ملء: الفواكه لغسل وقشر وقطع، الزبيب لفرز، والمكسرات إلى ختم، الخ.

وصفات لفات حلوة:

الجميع يتذكر الكعك الحلو الكلاسيكية التي تم بيعها في المقاصف المدرسية. إعداد مثل “قلوب” لذيذة، رشها مع السكر ويمكن أن يكون في المنزل. لإعداد الكعك الخميرة العجين يستخدم.

• 1 كغ من الدقيق؛
• نصف لتر من الحليب.
• 150 غرام من الزبدة أو السمن النباتي.
• 50 غرام من الخميرة.
• 1 بيضة؛
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملح – 1 ملعقة شاي؛
• تمزيقه المكسرات.

الحليب الدافئ، أدخل مختلطة مع السكر الخميرة (وليس كل) وتصب نصف الطحين. اترك الخليط في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة، صب الزبدة المذابة، إضافة الملح والسكر. تصب ببطء في النصف الثاني من الدقيق. عجن العجين موحدة على نحو سلس، يرش مع الطحين ويترك في الحارة. “تقترب” العجين ينقسم إلى قطع صغيرة وتشكيل الكعك. ضع الكعك على ورقة الخبز واتركها لمدة 7 دقائق، ثم قم بتزليق الكعك بالبيض والرش بالسكر والمكسرات. خبز حتى ينضج في فرن محمى.

وصفة 2: الكعك الحلوة “أورانج”

وصفة رائعة لفات حلوة لذيذة. العجين تبين خصبة جدا ومتجددة الهواء، ومن فوق يتم تشكيل قشرة البرتقال لطيفا.

• دقيق 300 غرام؛
• الحليب – 185 مل.
• 110 غرام من الزبدة؛
• 3 ملاعق من قشر البرتقال؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• ربع ل. الملح.
• 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة (أو 9-10 غرام طازجة).
• 100 غرام أخرى من السكر – للزجاج.

مع تقشر البرتقال. الحليب الحار ومخفف في ذلك الخميرة الطازجة، ثم يضاف دقيق الطحين (3 ملاعق كبيرة)، ذوق (1 ملعقة) والملح والزبدة المذابة. دلك العجين وتشكل 8 كرات من نفس الحجم. مزيج 2 ملعقة كبيرة المتبقية من ذوق مع 100 غرام من السكر. وينبغي أن تكون مغلفة جميع الكرات مع الزبدة وملفوفة بشكل صحيح في خليط من السكر وحكة. شكل معجون الخبز مع النفط ووضع الكعك على مسافة من بعضها البعض. ترك لمدة 1 ساعة. خبز في فرن محمى لمدة 25-30 دقيقة.

الكعك الحلو مع الزبيب هي علاج ممتاز لجميع أفراد الأسرة والضيوف. هذا الخبز من السهل جدا للتحضير في المنزل. للطبخ، تحتاج الدقيق والحليب والبيض والخميرة والزبيب والسكر.

• 4 أكواب من دقيق القمح؛
• 355 غرام من حليب البقر؛
• 2 بيض الدجاج.
• 18-20 غرام من الخميرة.
• زيت عباد الشمس – 175 مل؛
• كوب من السكر؛
• ملح – 1 قرصة.
• الزبيب.

البيض ضرب مع الملح، إضافة الحليب والخميرة وزيت عباد الشمس (وليس كل شيء، وترك للتشحيم) والدقيق. ترك العجينة في الارتفاع، ثم لفة بها. الزبيب لفرز، شطف، جافة وتخلط مع السكر. تزييت طبقة مع النفط ويرش مع الزبيب والسكر. نشمر لفة سميكة وقطع في نفس القطع. أسفل القاع بحيث لا يتدفق السكر إلى صينية الخبز أثناء الخبز. دلو النفط وانتشر على ذلك كعكة حلوة. خبز لمدة 25 دقيقة في فرن محمى.

الكعك الحلو – أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

– ملء لا تحتاج إلى أن تكون سائلة جدا – خلال الخبز يمكن أن تسرب؛

– يجب ترك الكعك الحلو من عجين الخميرة على صينية الخبز لفترة من الوقت (للتفريغ).

– للحصول على الكعك الحلو على اختبار الخميرة، تحتاج إلى إعطاء اختبار عدة مرات.

– لمنع العجين من الالتصاق بيديك، يضاف الزيت النباتي إليها. عندما يتم طرح العجين سيئة، وبعض ربات البيوت تصب المزيد من الدقيق، ولكن الكعك لا يخرج ذلك رقيق وهوى. بدلا من المتداول فمن الممكن أن تأخذ زجاجة مع الماء البارد – العجين سوف طرح أسهل بكثير؛

– لخبز لم يحرق أثناء الخبز في الفرن، تحت شكل يمكنك صب القليل من الملح. إذا بدأت الكعك في حرق، ويمكن تغطية أعلى مع ورقة رطبة.

© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

الكعك من العجين الخميرة في الفرن – وصفات مع صورة. كيفية طهي الكعك الفخم على الخميرة خطوة بخطوة

فالمعجنات الناعمة والحساسة والمتجددة الهواء والعطرية التي تخدم تقليديا في بيوتنا ليست معقدة كما يقولون. العديد من ربات البيوت الحديثة تفضل شراء الحلويات الجاهزة مع حشوات مختلفة، ولكن خطايا الإنتاج الصناعي مع الإضافات، ولكن كنت تريد أن تأكل الكعك الطبيعي مفيدة.

كيفية طهي الكعك من العجين الخميرة في الفرن

قليل من الناس يعرفون كيفية جعل الكعك من عجين الخميرة، ولكن إذا كنت تعرف على بضع توصيات بسيطة، فإن العمل يذهب أسرع بكثير:

1. الخميرة هي أساس الخبز. فهي مسحوق، ضغط، الحبيبية، الجافة.
2. يجب ألا تكون درجة حرارة الركيزة السائلة أعلى من 35 درجة مئوية.
3. عند استخدام طريقة الإسفنج، يتم خلط الخميرة أولا مع السائل، ثم يتم إضافة السكر والدقيق.
4. العجين الخميرة للكعك المهم لخلط جيدا.
5. يسأل عن كيفية إعداد قاعدة الخميرة، فمن المهم أن نتذكر أنه لا يسمح لترك مشروع في مشروع.

وصفات من الكعك من العجين الخميرة في الفرن

الخميرة العجين للكعك يتحول دائما العطاء، مسامية، عطرة، الخصبة، والأهم من ذلك، لذيذ بشكل لا يصدق. إعداده لن يسبب أي صعوبات خاصة حتى للمبتدئين. منتجات الحلويات المخبوزة في الفرن يمكن أن تكون مع مجموعة واسعة من الحشوات – على سبيل المثال، المربى والفاكهة والشوكولاتة والمربى والخشخاش والتوت والجبنة المنزلية والملفوف والمربى.

الكعكات، من، خميرة، عجين، إلى داخل، ال التعريف، أوفين

وصفة بسيطة جدا للكعك الحلو من العجين الخميرة، أعتبر للخدمة في الوقت الراهن ومحاولة ذلك. المعجنات الجاهزة ليس فقط رائحة لذيذ، ولكن أيضا تبدو وكأنها صورة من المجلات الطهي. شكل الكعك يمكن أن تكون مختلفة، فإنه من السهل أن تخيل: مستديرة، مستطيل، مع تجعيد الشعر أو الحلي، البيضاوي.

• دقيق – 4 ملعقة كبيرة. وبشكل منفصل 3 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – ½ ملعقة صغيرة؛
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين – حزمة واحدة؛
• الخميرة المضغوطة (الحية) – 50 غرام؛
• الزيوت النباتية – ½ البند؛
• المياه – 1.5 ملعقة كبيرة.

1. للبدء في إعداد الكعك لذيذ في الفرن من اختبار الخميرة فمن الضروري مع أوباري. المياه دافئة قليلا، وكسرها إلى قطع من الخميرة، مزيج السكر في عصيدة.
2. يتم تقديم الدقيق (3 ملاعق كبيرة). نترك وعاء لمدة ربع ساعة (في الحرارة، وتغطي مع منشفة).
3. المقبل فانيلين، وبعده مباشرة، والزيت النباتي – لذلك يبدأ عملية إعداد الكعك في المستقبل.
4. تصب تدريجيا كل الدقيق في وعاء، وهرس الكتلة بطريقة مريحة.
5. الشيء الأكثر أهمية يبدأ: نحن طرح الجزء، تليين الطبقة السفلى مع الزيت النباتي، يرش مع السكر، لا لفة.
6. نحن قطع الكعك في المستقبل، من أسفل نحن التصحيح ذلك، نفتحه مع زهرة أو نترك الأمر كما هو عليه. شكل الكعك قد تكون مختلفة، وينبغي أن تترك المنتجات للتدقيق لمدة نصف ساعة.
7. خبز دقيق 20 دقيقة في 180 درجة مئوية، رش القليل من السكر.

الكعك سريعة من عجين الخميرة في الفرن

ليس دائما هناك الكثير من وقت الفراغ لإعداد أطباق معقدة، لذلك فمن المفيد لكثير من ربات البيوت لمعرفة كيفية جعل الكعك عطرة وسريعة من العجين الخميرة في خطوة الفرن خطوة، لعلاج أقاربهم مع لذيذ لذيذ أي يوم. هذه الطريقة مثيرة للاهتمام والحقيقة التي تحتاج إلى استخدام الصودا (غير مملح وليس قلوية) بدلا من الماء العادي.

1. وصفة الكعك الفخم على الخميرة بسيطة جدا. لخبزهم، تحتاج إلى تمييع الحليب مع الخميرة في وعاء عميق.
2. تصب في قدر، زبدة هناك والحرارة إلى 60 درجة مئوية على نار هادئة.
3. صب الحليب، ثم أدخل السكر والبيض والملح والدقيق (2 ملاعق كبيرة).
4. المهمة التالية هي جعل كل شيء إلى الاتساق متجانسة.
5. ثم وضعنا على الطاولة و دلك بضع دقائق حتى تصبح كتلة مرنة ومرنة. ثم نعود مرة أخرى إلى وعاء مع زيت عباد الشمس، وتغطي مع فيلم الغذاء، ووضعه في الحرارة وننسى ذلك لمدة ساعة.
6. وينقسم كل العجين للكعك على الخميرة إلى 4 أجزاء، ثم آخر 9.
7. يتم تشكيل الكرات، ونقلها إلى عموم مدهون، غادر في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة (التدقيق).
8. يتم طهي الكعك محلي الصنع لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يظهر لون ذهبي، كما في الصورة.

الكعكات، من، خميرة، عجين، إلى داخل، ال التعريف، أوفين

هذا هو مكملا مثاليا لتناول الشاي لتناول الافطار أو للضيوف: لا يمكن لأحد أن يرفض إذا كانت تقدم الكعك من العجين الخميرة، التي، بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد بسرعة وسهولة. يجب أن تكون هذه الوصفة البسيطة في كتاب الطبخ من كل لاندلادي، وسوف تتطلب العسل: سوف يشعر طعم بيكنت من لدغة الأولى. مجموعة من المنتجات مثيرة للإعجاب، تحتاج إلى إعداده مقدما.

• الحليب (30-40 درجة مئوية) – 1 البند؛
• صفار – 1 قطعة؛
• الخميرة – 2.25 ص.
• بيضة – 1 بيسي. + 1 بروتين؛
• الدقيق – 3،5 البنود؛
• ملح – 1.5 ملعقة شاي.
• العسل السائل – 3 ملعقة كبيرة. ل.
• سول. النفط – 0،5 البنود؛
• ذاب، برقوق. زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر – ثلث الزجاج.

1. نحن نأخذ وعاء، ونحن صب الحليب الساخن في ذلك، وإضافة الزيت النباتي، صفار البيض والبيض والعسل والدقيق والملح والخميرة لذلك. مزج بعناية.
2. الكتلة الانتهاء من لزجة، نشره على الطاولة، رش مع الطحين. دقة الحركات الدقيقة، وإعطاء شكل دائري، وتغطي مع منشفة وتركها لفترة من الوقت في الحرارة (20-30 دقيقة).
3. كيفية طهي الفطائر؟ قطع في 24 قطعة، واليدين جعل الكرات.
4. الجميع وضعه على ورقة الخبز، التي يتم نحى مع زيت عباد الشمس. نرسله إلى الفرن، الذي يتعرض إلى 50-60 درجة لرفع.
5. نحن نأخذ لتغطية الصقيل، والفرن هو تعيين لتدفئة تصل إلى 200 درجة مئوية.
6. مصنوعة من الصقيل ببساطة – النفط والسكر وبيض البيض والعسل مختلطة. مع فرشاة الطهي أو المعتاد القطن الكرة الفطائر الشحوم.
7. يخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يظهر لون ذهبي.

ب، بلون القرفة، من، خميرة، عجين

الخبز، أعدت وفقا للصفة التالية، يتم الحصول عليها أسوأ مما كانت عليه في الصورة في بلوق الطهي. كل ربة منزل هي مفيدة لمعرفة وصفة لفات القرفة مصنوعة من العجين الخميرة التي تحلب رائحة حار والوقود الشهية. اتضح جدا لذيذ ومرضية، وشكل الكعك يمكن أن يكون الأكثر تنوعا. بفضل إضافة القرفة، والمنتجات تصبح خاصة.

• زبدة – 65-70 ز؛
• الخميرة الجافة – 1.5 ملعقة شاي.
• بيضة – 2 قطعة؛
• القرفة – 1-2 ملعقة صغيرة. (حسب الذوق).
• الحليب – 200 غرام؛
• دقيق – 3 بنود؛
• السكر – 90-100 غرام؛
• ملح – ½ ملعقة صغيرة؛
• فانيلين – 1 قرصة.

1. لهذا الخبز، يتم صنع العجين، يتم تسخين الحليب والخميرة والسكر (1 ملعقة صغيرة) والدقيق (2 ملاعق كبيرة). يترك الخليط لمدة 1.5 ساعة.
2. زبدة (40 غرام) يحتاج إلى تذوب.
3. فاز البيض، إضافة السكر (3 ملاعق كبيرة)، والملح، والفانيلين، وذاب الزبدة – يتم خلط كل شيء.
4. إضافة كتلة إلى ملعقة، وحقن في كميات صغيرة من الدقيق (قبل المنخل)، مختلطة، ترك لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. فمن الضروري طرح كل شيء في مستطيل، الشحوم مع الزبدة، يرش مع السكر والقرفة.
6. ثم لفة في لفة، ولكن ليس ضيق جدا، وقطع بشكل غير مباشر إلى قطع، والتي نحن شكل الكعك، ثم ننتقل إلى علبة الخبز، قبل مشحم مع الزبدة، وترك لمدة نصف ساعة.
7. خبز في 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

ب، التفاحات، من، خميرة، عجين

مزيج تقليدي من الخميرة خبز مع التفاح الحلو والحامض يسمح لك لإعداد الخبز لذيذ ومفيد كل يوم. الكعك مع التفاح من العجين الخميرة هي طبق مثالي للأطفال الحلو والصغار، لأن لملء وتستخدم الفواكه الناضجة والعصير التي تتوفر لكل أسرة، وهناك ما يقرب من كل عام في الأسواق في المدن والقرى.

• دقيق – 4 أو 5 أكواب؛
• الحليب – 250 مل.
• الخميرة على قيد الحياة – 40 غرام (الجافة – 1 الكيس).
• الملح – قرصة.
• البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى، والبروتين (لتزييت) – 1 بيسي.
• سكر – 5-6 ملعقة كبيرة. ل.
• سول. النفط – لتزييت ورقة؛
• استنزاف. النفط (السمن) – 60 غرام.
• لملء التفاح (600 جم) والسكر (4-5 لتر).

1. في الحليب الدافئ بدوره، صب الملح، ملعقتين من السكر والخميرة. تحريك حتى الدولة موشي ونصف ساعة لإزالة في الحرارة، بحيث تظهر قبعة مميزة على نضح.
2. إضافة الزبدة المذابة، البيض البيض مخفوق، في أوبال.
3. صب الدقيق قليلا. نحن خداع، ونحن تحقيق عدم الالتصاق. نترك ساعة لمدة اثنين تحت منشفة في الدفء، حتى أن الكتلة سوف تزيد في حجم بعامل اثنين أو ثلاثة.
4. نحن قطع التفاح إلى شرائح ويرش مع السكر.
5. آخر مرة نحن دلك العجين. نحن نتفرج، ونحن تشكيل الكرة في أيدينا، تسطيح على متن الطائرة، وضع ملء في الوسط، إرفاقه بأي شكل.
6. نحن نشره على ورقة الخبز مغطاة الرق، ونحن الشحوم مع البروتين.
7. خبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

ب، الزبيب، من، خميرة، عجين

لا أحد يستطيع أن ينكر أنفسهم من دواعي سروري في محاولة الكعك الخميرة مع الزبيب. سوف الخبز كعكة الهواء يكون إضافة مثالية لقهوة استراحة، ويرجى بعد العشاء. لعلاج نفسك لحساسية، لا تذهب بالضرورة إلى المتجر، وذلك لأن استخدام الوصفة البسيطة التالية، كل ما يمكن القيام به بنفسك، إذا كنت ما قبل إعداد الأطعمة.

• الحليب – 150 غرام؛
• بيضة – 1 قطعة؛
• الخميرة – 20 غرام.
• الزبيب – 120-140 غرام؛
• استنزاف النفط. 45-55 غرام؛
• الملح – لتذوق.
• قشر الليمون من الحمضيات واحد.
• دقيق – 350-500 غرام؛
• سكر – 110-125 جم.

1. الحليب الحار، إضافة الخميرة والسكر (1 ملعقة صغيرة) والدقيق (2 ملعقة صغيرة) – جعل أوبارا وترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
2. الطحين والبيض وبقايا السكر (100 جم) وقشر الليمون والملح والأوبارا – يتم خلط جميع المكونات.
3. في الخليط نقدم النفط مع الزبيب، ثم نحن بحاجة إلى إعطاء ساعة للارتفاع.
4. على ورقة الخبز، مدهون مع النفط، ونحن نشر كرات صغيرة.
5. خبز لمدة 20 دقيقة في 220 درجة مئوية، دون أن ننسى أن قبل الشحوم لهم مع البيض ضرب.

الكعكات، من، خميرة، إنتفخ، حلويات، إلى داخل، ال التعريف، أوفين

اتضح أن مثيرة للاهتمام لتذوق الكعك من الخميرة نفخة المعجنات في الفرن. يتكون المعتاد من الزبدة مع التوابل، ولكن يتم استكماله بسهولة مع قطرات الشوكولاته والزبيب والموز والمربى – وهذا يجعل الطبق مختلفة في كل مرة. ابدأ التجربة الآن، لذلك يمكنك استخدامها كأساس وتجربة الوصفة أدناه.

• عجين الخميرة نفخة – 400-450 ز.
• بيضة – 1 قطعة؛
• زبدة – 35-45 ز؛
• السكر البني – إلى الذوق.
• القرفة المطحونة – إلى الذوق.

1. يتم الانتهاء من الانتهاء من المنتجات نصف المصنعة، توالت بالتساوي.
2. يتم طهيه مع الزبدة مختلطة مع القرفة، ثم يتم تغطيتها مع السكر البني.
3. التقلبات في لفة، مقطعة إلى قطع، والتي وضعت على علبة الخبز، رشها مع الدقيق.
4. أعلى مع البيض ضرب، الموسم مع السكر البني.
5. خبز في فرن محمى في 200 درجة مئوية.

ب، خشخاش نبات مخدر، البزور، من، خميرة، عجين

وهناك وصفة الكلاسيكية للكعك مع بذور الخشخاش من العجين الخميرة إرضاء كل مضيفة. وفيما يلي مخطط مفصل لإعدادها. اعتمادا على التفضيلات الشخصية، يمكنك تغيير كمية الخشخاش، لأن شخص يحب أن يكون في ملء الكثير، ويضيف شخص واحد أصغر. ماك هو تماما جنبا إلى جنب مع الليمون والمكسرات، والخبز مع الشاي والقهوة والحليب.

• دقيق – 480-520 ز؛
• الزبيب (إذا رغبت في ذلك) – 45-55 ز؛
• الملح – 1 قرصة.
• الحليب – 220-240 غرام؛
• فانيلين – 1 p.
• زبدة – 200 غرام؛
• بيضة – 1 قطعة؛
• سكر – 4-5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة – 11 غرام.
• بيضة – 1 قطعة؛
• السكر الأبيض – 5-6 ملعقة كبيرة. ل.
• الخشخاش – 90-110 ز.

1. يتكون أوبارا – الخميرة والسكر (1 ملعقة كبيرة)، والدقيق (2 ملعقة كبيرة.) يتم وضعها في الحليب الدافئ. ويترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
2. يخلط الدقيق مع السكر، يضاف أوبارا والسكر والزبدة والملح وسكر الفانيليا – مختلطة تماما، وترك لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ.
3. لملء، يتم سكب الخشخاش مع الماء المغلي، بعد 10 دقيقة، يتم تصريف المياه والأرض مع خلاط، يضاف السكر.
4. لفائف الدوائر رقيقة، وضعت ملء، لفة كرة لولبية، مقطعة إلى قطع مع عرض يصل إلى 5 سم.
5. يتم خبز لفات خبز في 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

ب، جبن الكوخ، من، خميرة، عجين

هذه الدفعة من المؤكد أن إرضاء كل من الكبار والصغار الحلو الأسنان. سوف الكعك الطازجة وعطرة من العجين الخميرة مع ملء الجبن المنزلية يكون إضافة مثالية إلى الحليب الدافئ أو الشاي. ليس كل ربات البيوت يعرفون كيفية العمل مع اختبار الخميرة، ولكن الوصفة التالية سوف تصبح العثور فريدة من نوعها، كما يتم إعداد الكعك ببساطة جدا، والأهم من ذلك، بسرعة.

• العجين نفخة الخميرة – 440-460 ز؛
• سكر – 80 غرام؛
• بيض – 2 قطعة؛
• سكر الفانيليا – علبة واحدة؛
• الزبيب – 50-60 ز؛
• جبنة منزلية – 300 غرام؛
• قشدة الحامض – 45-55 ز.

1. لملء، يتم خلط اللبن الرائب مع القشدة الحامضة والسكر الأبيض والفانيليا والبيض والزبيب.
2. لفة طبقة، نشر ملء، أضعاف لفة، مقطعة إلى أجزاء.
3. يتم خبز الكعك لمدة 30 دقيقة في فرن محمى إلى 180 درجة مئوية.

الكعكات، ب، ضغط، عجين

الكعك المصنوع من العجين الخميرة مع المربى تذكير طعم الطفولة، ولا أحد يستطيع أن يقاوم هذه الحساسية. إذا كنت تريد، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من المربى والمربى والمربى لملء، وليس هناك تقريبا أي قيود، والشيء الرئيسي – أنه لم يكن السائل جدا، وإلا فإنه ببساطة سوف تتدفق. وصفة لإعدادها بسيطة جدا، والمنتجات المتاحة.

• الحليب – 1 البند؛
• فانيلين – 1 قرصة.
• بيضة – 2 قطعة؛
• الملح – 1 قرصة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر – ¾ البند؛
• دقيق – 4-5 بنود؛
• زبدة – 90-110 ز؛
• مربى – 350-450 غرام؛
• النشا – 2 ملعقة كبيرة. ل.

1. العجين المرن مختلط.
2. لفة الكعك الصغيرة، وضعت وسط المربى، ويخلط مع الطحين.
3. وينبغي إعطاء بولكي شكل مستدير.
4. يتم خبزها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الصفحة الرئيسية صنع كعكة: وصفة. الكعك الفخم الحلو. المعجنات المصنوعة محليا: وصفات مع الصور

ما الحلاوة التي يتمتع بها الأطفال والبالغون على قدم المساواة؟ وبطبيعة الحال، وهذا هو كعكة محلية الصنع. وصفة كل مالك لها بلدها، فضلا عن أسرار صغيرة، والحيل والخفية، وذلك بفضل المعجنات لها لا يزال لذيذ لذيذ، طازجة والخصبة يوما بعد يوم. اليوم سنحاول أن أقول لكم كل الفروق الدقيقة في فن الخبز، بحيث يكون لديك انطباعا كاملا عن كيفية خلق روائع الطهي محلية الصنع. ويعتقد الكثيرون أن الكعك الخصبة يمكن طهيها فقط في متجر الإنتاج. في الواقع، هذا ليس كذلك، فقط في المنزل ونحن في كثير من الأحيان لا تتبع القواعد الأساسية، ونتيجة لذلك نحصل على ارتفاع اختبار سيئة والكعك الثابت. دعونا النزول إلى الأعمال التجارية بحيث غدا الجميع على الطاولة الكعك عطرة.

المكونات التي تستخدم لصنع الكعك

تقليديا، ويعتقد أن العجين يجب أن تضاف إلى الخبز، وإلا فإنه ليس كعكة محلية الصنع. وصفة يمكن أن ينظر إليها في أي مكان، ولكن كل تظهر تقريبا نفس التكوين: الزبدة والحليب والبيض والسكر. هذا أمر منطقي، لأنه إذا كنت مزيج قاعدة على الماء والدقيق، سوف تحصل على الخبز العادي، ولكن ليس كعكة. من ناحية أخرى، ويقول الخبازين من ذوي الخبرة أن الكعك الزائدة لها تأثير سيء على صعود العجين، وأنه هو حقا. الخميرة ليست نشطة في بيئة تحتوي على الكثير من الدهون، ولكنهم يحبون السكر كثيرا.

لذلك، إلى هذه النقطة! سوف تحتاج الخميرة، وهو أفضل المخفف في الحليب الدافئ. إذا كنت صب الماء، وسوف يكون تماما لا أن كعكة محلية الصنع. يمكن تعديل وصفة عن طريق إزالة أو إضافة بعض المكونات. لذلك، بيض الدجاج، الذي يذهب بعد ذلك على القائمة، ويحسن من طعم ويعطي الظل الجميل، ولكن يجعل العجين أثقل. كخيار، فمن المقترح للحد من عدد من البيض، واتخاذ فقط البروتين أو سوط لهم في رغوة الخصبة، مثل البسكويت.

المكون التالي هو النفط. فإنه لا يمكن اتخاذها أكثر من اللازم: هذا سيكون لها تأثير سيئ على جودة المنتجات. الزبدة يمكن استبدالها بالزيت النباتي (موضعي جدا خلال الصيام)، السمن أو زيت الطهي. السكر ضروري، ولكن إذا أحبائك يعانون من مرض السكري، يمكنك أن تأخذ الفركتوز. وبالإضافة إلى ذلك، وذلك باستخدام السكر البني، وسوف تقلل من السعرات الحرارية محتوى الطبق. يجب أن يكون دقيق القمح من أعلى درجة. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يتم غربلة.

قواعد لصنع الخبز الفخم

أولا وقبل كل شيء، تذكر: فقط من المنتجات الطازجة تحصل على كعكة محلية الصنع لذيذ. وصفة دائما يتضمن الخميرة، وأنه على منهم أن تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص. الرطب أو الجاف، يجب بالضرورة التخلص منها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. تذكر أن درجة حرارة الحليب والخميرة يجب أن تكون هي نفسها. الحصول على الطعام من الثلاجة مسبقا. إذا كنت تستخدم الخميرة رطبة، ثم حلها فورا في السائل، وخلط الجافة مع السكر مسبقا. بالمناسبة، وآخر في اختبار الخميرة لا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم.

لا تتسرع في صب كل الدقيق، أدخله في أجزاء ومزجها بشكل جيد. مراقبة الاختبار: يجب أن يكون سلسا، لينة ومرنة. في عملية رفع، الكتلة لا تزال تشديد قليلا، لذلك لا تبالغ بها مع الطحين.

توصيات للخبازين المبتدئين

اليوم، هناك العديد من الوصفات التي تقول كيفية جعل الكعك محلية الصنع. ومعجنات لذيذة يمكن أن تتحول على حد سواء من الخميرة، ومن العجين. إذا كنت لا تزال مبتدئا في الطبخ، واختيار الخيار الأول. حتى لو كنت تحصل على ضيق جدا العجين، عند رفعه يتم تعويض بعض الشيء. مراقبة جميع التوصيات، وسوف تحصل بالتأكيد نتيجة جيدة.

نقطة هامة: اختبار الخميرة يستغرق وقتا طويلا في الارتفاع، ويجب أن تبقى دافئة، وينبغي وضع واحد المعتاد في الثلاجة، بحيث يأتي قليلا ويصبح مرونة. شكل الخبز يمكن أن يكون أي، وكذلك ملء. أما بالنسبة لهذه الأخيرة، وبالطبع هو مثل التوت الطازج والفواكه،. والمربى والمربى، المرملاد، والشوكولاته، ولكن كنت لا تعرف أبدا ماذا! فقط لا تستخدم السائل جدا، وتدفق حشو. بالمناسبة، واحد أكثر دقة! إذا كنت تسير على إعداد الكعك مع حشو، فمن المستحسن وضع القليل جدا من السكر في العجين، فقط لعمل الخميرة.

كيف لطهي الكعك محلية الصنع لذيذ، الخصبة وعطرة؟ لهذا تحتاج إلى ممارسة. أبسط خيار هو الورود الكلاسيكية. أنها تتحول إلى أن تكون جميلة جدا، وليس من الصعب جعلها. للقيام بذلك، أولا إعداد العجين. في الحليب، وتمييع الخميرة، إضافة القليل من السكر والدقيق، وترك لمدة 15 دقيقة لرفع سقف. الآن تصب بقية الحليب، وضرب البيض والسكر والملح، ودقيق الطحين. عندما العجين سميكة بما فيه الكفاية، صب الزبدة المذابة ويعجن القاعدة حتى انها جاهزة. كيفية تحديد هذه النقطة؟

العجين الجاهزة – على نحو سلس ومرن، لا يزال قليلا التمسك يديك، لينة، وليس حاد. تغطيه وتركه لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت، يجب أن يعجن، توالت في طبقة، مشحم مع سمن ذوبان قبل أو زيت عباد الشمس مع فرشاة، رشها مع السكر وتدحرجت مع أنبوب. قطع لفة إلى قطع، يمكنك الحصول على الكعك الجاهزة. ضعيها على صينية خبز واتركها للارتفاع لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يمكنك تدفئة الفرن. خبز المنتجات في حوالي 10 دقيقة. لفائف الخبز الساخن يمكن مدهون مع بياض البيض، جلد مع السكر.

أسرار عشيقة لا تقبل المنافسة

الكعك محلية الصنع، حلوة وعطرة، هو طعم الطفولة، ذكريات قرية بعيدة، منزل صغير وجدة الحبيب. في المطبخ الخاص بك، يمكنك طهي المعجنات التي ليست أقل شأنا من الكعك عطرة وغامضة. قدمنا ​​قائمة من الخفية التي تحتاج إلى معرفته عن:

• الشيء الرئيسي الذي يجب على مضيفة تحقيقه هو خفة وبهاء العجين. للقيام بذلك، فمن الضروري لفحص الدقيق (مرتين على الأقل – مرة ثانية قبل الخلط) وإضافة القليل من النشا لذلك.
• في أي عجين، باستثناء بيلمني، الكسترد والرمل، تحتاج إلى إضافة المانجو (ملعقة كبيرة من 0.5 لتر من السائل). وهذا يسمح الخبز لفترة طويلة.
• يجب أن يكون الحليب حاضرا، ولكن من الأفضل استبدال نصف الزجاج بالمياه المعدنية. في الحالات القصوى، جعل “البوب”: لنصف كوب من الماء يأتي ملعقة صغيرة من الصودا، المخلوطة بالخل.
• نقطة لا تقل أهمية هو التدقيق الصحيح للعجين. يجب أن تكون الغرفة دافئة، بدون مسودات. من الناحية المثالية، إذا كان السطح الذي الكعك يصلح، قليلا تحسنت. يمكنك صب الماء الساخن في الحوض (ولكن ليس الماء المغلي!)، ومن فوق مكان علبة الخبز على التدقيق.
• فرن البسكويت ضروري على نار متوسطة حتى يتم خبزه بالتساوي. من المهم جدا أن الاختبار لا يحتوي على الكثير من السكر، وإلا فإن المنتجات سوف يحرق.
• لاحظ أن الدهون، خففت أو ذابت، يتم إدخالها في أساس نهاية الدفعة.
• لا تفوق العجينة أو العجينة. بدقة اتباع وصفة! العجينة التي تركت ليلة تفقد خصائصه. النهج يجب أن يكون الحد الأقصى لمدة 3 ساعات (في الحرارة)، وبعد ذلك يجب أن تأخذ إما إلى الثلاجة، أو بدء الخبز.
• إذا كنت تريد أن تجعل الكعك أكثر قابلية للتفتيت، ثم وضعت في أساس المزيد من الدهون وأقل السوائل. إذا كنت ترغب في هيكل الحبوب، ثم تغيير نسبة إلى العكس تماما.

المشكلة الأولى التي تواجهها المضيفة هي عدم توفر الوقت. وحقا، فإنه من المؤسف لقضاء يوم واحد فقط في المطبخ، حتى لو كان لخبز علاج لذيذ. في الواقع، يمكن طهي الكعك محلية الصنع (حلوة أم لا) بسرعة كافية. كيف؟ نعم، انها بسيطة جدا! لا تبحث عن وصفات معقدة، وإيلاء الاهتمام للكعك العادي، والتي لا تأخذ وقتا طويلا لتسلق. سنقدم وصفة للكعك على الكفير.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الكفير، اللبن أو قليل الدسم القشدة الحامضة – 250 غرام.
• دقيق إضافي – 300 جرام.
• سكر – 100 جم.
• ملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – ملعقة طعام واحدة.

عجن العجين، وترك لمدة 20 دقيقة للاستلقاء. بعد ذلك، مقطعة إلى قطع، شكل الكعك والشحوم لهم البيض ضرب. يمكنك رش مع السمسم أو السكر. خبز لمدة 30 دقيقة في 180 درجة.

وصفات الأكثر قيمة للمنزل الخبز هي تلك التي ليست متقلبة جدا ويتم الحصول عليها بنجاح حتى لو عدم التقيد الفروق الدقيقة الصغيرة. هذه هي الأمثلة التي نقدمها هنا بحيث يمكنك استخدامها. ولكن لا ننسى أن الدقيق هو مختلف، لذلك أبدا إضافة فقط كل المبلغ المحدد دفعة واحدة.

وصفة لفات حلوة بسيطة

الكعك اللذيذ للشاي – وهذا هو واحد من الحلويات الأكثر المفضلة، والتي من الصعب جدا لشراء في المخزن. لا، هناك الكثير جدا من السلع المخبوزة، ولكن الصفات المنكهة ترك الكثير إلى المطلوب. إذا الضيوف غير متوقع يأتي فجأة، يمكنك إعداد بسرعة الوجبة التالية.

مزيج 350 غرام من الدقيق، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز والسكر، قليل من الملح. يجب إضافة هذا الخليط 300 غرام من اللبن أو الكفير. تقسيم العجين إلى 10 أجزاء، لفة القضبان في السكر أو رش مع بذور السمسم. خبز في 220 درجة لمدة 20 دقيقة.

وصفات الكعك محلية الصنع غالبا ما تشير إلى استخدام الحليب بدلا من الكفير. سوف تحتاج إلى 2 كوب من الدقيق و 2/3 كوب من الحليب و 60 غرام من الزيت النباتي و 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز. من أجل جعل الكعك لذيذ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات، وتشكيل كعكة مسطحة وقطع التماثيل منه. نحن خبز المنتجات لمدة 20 دقيقة. لذيذ الكعك محلية الصنع بالتأكيد يرجى أحبائك. وبالإضافة إلى ذلك، وإعدادهم لا يستغرق الكثير من الوقت.

الكعك مذهلة مع رائحة الفواكه

ما هو أفضل للشاي؟ وبطبيعة الحال المخبوزات! الصفحة الرئيسية صنع الكعك محلية الصنع مع القرفة – انها الكلاسيكية! ولكن عطر البرتقال هو أيضا كبيرة للخبز، لذلك نقترح وصفة التالية. خذ 185 غراما من الحليب، دافئ خفيف ومزج مع 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. إضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر و 110 غرام من الزبدة. عجن العجين، مضيفا حوالي 300 غرام من الدقيق. تقسيم إلى 8 كرات. الآن تحتاج إلى جعل قشر البرتقال ومزجها مع السكر. تراجع الكرات في هذا الخليط وترك للارتفاع لمدة 1 ساعة. خبز لمدة 25 دقيقة. سوف يكون العطر من هذا القبيل حتى أن الجيران سيأتي. وسوف يقال لك بالتأكيد كيفية خبز الكعك محلية الصنع.

إذا كنت تريد شيئا أكثر غرابة، ثم يمكنك تجربة مع الحشوات. يمكن طهي الكعك محلية الصنع محلية الصنع مع مجموعة واسعة من الإضافات. يمكن أن يكون الحليب المكثف والكراميل الناعم والعسل والمكسرات والسكر والزبدة والفواكه المجففة والزبيب والخشخاش والشوكولاته والفواكه الطازجة أو التوت والجبن وغيرها الكثير. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة شيء من شأنها أن تتدفق بسهولة. لذلك، المربى يمكن استخدامها بنجاح، ولكن المربى السائل سوف يفسد فقط الخبز. يجب أن يكون حذرا ومع الحليب المكثف: في الكعك هو مجرد منتج سميكة الطبيعية، ومن ثم بكميات صغيرة. يمكنك اختيار أي العجين الذي تفضله. البرغر مع ملء جيدة سواء من الخميرة، ومع العجين.

ليأتي إلى المنزل، حيث رائحة من المخبوزات الطازجة، هو النعيم الحقيقي. يخلق على الفور جو من الراحة والدفء، فإنه يشعر وكأنك كان متوقعا هنا. لذلك تأكد من إرضاء أحبائك مع الخبز عطرة. انها ليست صعبة جدا ولا يستغرق الكثير من الوقت. كل وصفة لديك لضبط قليلا، ولهذا تحتاج إلى إعداد العجين عدة مرات، مقارنة النتائج وتقديم الملاحظات المناسبة في كتاب الطبخ. أساسا هو حول كمية الدقيق، لأنها مختلفة للجميع. بعد عدة تجارب، سيكون لديك كعكة في وقت واحد!